小米红枣蛋黄饼
肾给力
2022-04-22
10个月以上，主材料就是营养丰富的小米，它含有丰富维生素B1、维生素E、锌等营养素，口感又远胜糙米、燕麦，还有养胃健脾的作用，宝宝很容易吸收消化。 之前总用小米来煮粥，这次咱再来点新花样，把小米打成米浆以后做成饼， 这款小饼可以做为餐间高营养零食添加，还可以作为宝宝的主食添加，但是在配餐时最好注重添加一些富含维生素的蔬菜，这样可以确保宝宝一餐营养均衡。
适合孕龄：10个月+
烹饪时长：20分钟
用料
红枣27g
小米20g
蛋黄1个
面粉40
烹饪步骤
步骤1/15
准备食材。
步骤2/15小米倒入碗中，加入清水，浸泡1个小时至米粒膨大。 小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 优质的小米呈金黄色，富有光泽，米粒饱满，很少有碎米，米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味。麻麻们挑选的时候要仔细哈。
步骤3/15大枣放入碗中，加入清水清洗干净，浸泡半个小时。
步骤4/15浸泡好的大枣切除枣核，切成小丁。
步骤5/15大枣丁放入破壁机中，倒入沥干水分的小米，继续加入120克的清水。
步骤6/15破壁机调至时间30秒，转速选择5，启动程序。
步骤7/15破壁机工作中，坐等搅打出的细腻红枣米浆。
步骤8/15打好的红枣米浆用过滤一下，这样会更加的细腻，做出来的小饼口感更好。 破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。
步骤9/15加入提前准备好的一颗蛋黄。
步骤10/15继续倒入面粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒。 面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。
步骤11/15搅拌成略粘稠，面糊滴落流下，纹路不会马上消失的状态就可以了。 仔细看下搅打后的状态，太稠的话容易里外受热不均匀，太稀又特别不好控制。
步骤12/15平底不粘锅开小火，直接舀入一勺子面糊，从上往下倒入锅中，成小圆饼状。 如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。 饼的大小麻麻们可以自行控制，不建议太大，小一点，更加方便宝宝小手抓取
步骤13/15小饼半凝固状后，撒上白芝麻。
步骤14/15煎至凝固后，翻面，继续煎1分钟。
步骤15/15熟透就可以出锅啦，这个小饼保存也非常方便，如果一次吃不完，也可以冰箱密封冷藏保存2-3天，吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。
小贴士
再配上一碗富含维生素的粥或者汤羹，宝宝一餐摄入的营养就均衡啦！可以关注Vxin公众号；宝宝辅食达人，在对话框里回复“粥”就可以收到汇总了哦~ 君君小提示：1.小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 2.破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。 3.面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。 4.如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。
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