鸡蛋豆腐羹

肾给力
2022-01-25


豆腐营养丰富,富含蛋白质及铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率也很高,可满足人体蛋白质和钙的需求,搭配鸡蛋营养更加丰富。

家里刚刚好有朋友拿过来的虾皮,就放了一些提鲜,直接用蒸的做法,可以保持豆腐的原汁原味,口感也超级嫩滑,不管是直接吃还是用来拌饭都不错哈。

大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。

用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差,而且富含钙质,搭配上鸡蛋,还能提高蛋白质的营养价值。

不过一样哈,对于小宝宝来说,要注意适量摄取。


适合宝宝年龄:12个月以上

难度:

用具:蒸锅、筷子/手动打蛋器


步骤:

1、准备好所有食材,超爱这次朋友拿过来的虾皮,晶莹剔透哈。


2、将内脂豆腐切片,放入蒸碗中,如果是购买的盒装内脂豆腐,把盒子翻过来,在对角各剪一个小口应该就能脱落啦!


3、在鸡蛋中稍稍撒点盐,然后加入虾皮,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。


》因为加了虾皮,本身有咸味,所以如果宝贝喜欢淡口味的,也可以不加盐。

4、把混合鸡蛋液倒入提前准备好的切片豆腐中,大概能淹没豆腐,没有全部淹没问题也不大。


5、烧开一锅水,放入西兰花焯水下。小芽直接放在蒸锅中焯水了哈,这样热水等会可以直接用来蒸鸡蛋豆腐羹。


6、把焯水后的西兰花放在上面,然后入蒸锅,水开后中大火蒸12-15分钟左右,关火再焖几分钟取出。


》蒸的时候,盖子可以稍稍留一条缝。

》蒸的时间大家根据自己火力大小和豆腐羹厚度调整哈。

》也可以用微波炉,中高火五六分钟就可以啦。

7、完成,有虾皮提鲜,鸡蛋豆腐口感超级嫩,搭配在一起还可以提高蛋白质的营养价值。


小芽碎碎念:

1、大人吃,蒸之前可以加点生抽和黑胡椒粉等,超级鲜。

2、豆腐选用嫩豆腐或内脂豆腐,用老豆腐做不能很入味,口感不是很好。

》因为加了虾皮,本身有咸味,所以如果宝贝喜欢淡口味的,也可以不加盐。

小芽本人专业营养师出身,走访中国大多数宝宝食品工厂,无奈很难找到真正健康的宝宝食品,国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师,于是,小芽开始了自主研发之路


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